Les amandes sont des graines oléagineuses riches en vitamines et en sels minéraux. Efficaces pour préserver et maintenir en bonne santé les artères, le cœur et les os, ils sont également savoureux comme en-cas. Découvrons toutes les propriétés et pourquoi les amandes sont bonnes pour la santé.
Les amandes sont des graines oléagineuses riche en propriété bénéfiques. L’amande dont le nom scientifique est Prunus dulci est la graine comestible de l’Amandier. La plante, qui appartient à la famille des Rosacées. La plante mesure environ cinq mètres de haut et les amandes sont enfermées dans une coquille protectrice de nature ligneuse. Originaire d’Asie, l’amandier a ensuite été importé en Sicile d’abord, puis dans toute la Méditerranée par les Phéniciens.
Reconnu comme un produit typique des terres siciliennes, l’amande fait partie des produits agro-alimentaires de tradition . Toutefois, il existe également d’autres noms reconnus, notamment l’amandes produites dans les Pouilles et celles produites en Grèce.
Le printemps est le meilleur moment pour profiter de la amandes fraîches tandis que la version sèche est disponible toute l’année.
Amandes : calories et propriétés nutritionnelles
Quels sont les principaux composants des amandes ? Qu’introduisons-nous réellement dans le corps, outre leur goût délicat et sucré ? Tout d’abord, veuillez noter que les amandes, comme tous les fruits secs, sont un aliment assez calorique, il est donc bon de ne pas exagérer. Plus précisément, 100 g d’amandes apportent 603 calories.
Les principales vitamines sont la vitamine E. Les vitamines A et B (B1, B2, B3, B5 et B6), ainsi que le bêta-carotène et la lutéine, sont présentes en plus grandes quantités (environ 24 mg par hectogramme).
Le principal sel minéral est le Magnésium (environ 270 mg pour 100g), suivi de calcium et de Fer et ainsi de suite Potassium Cuivre, Zinc, Phosphore, Manganèse. Cette combinaison de micronutriments donne à la propriétés des amandes excellent pour notre santé. Voyons maintenant en détail tous les avantages qu’elle apporte consommer régulièrement des amandes.
| Valeurs nutritionnelles pour 100 g d’amandes séchées : | |
|---|---|
| Eau | 5,1 g |
| kcal | 603 |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 4,6 g |
| Fibres | 12,7 g |
| Graisses | 55,3 g |
| Sodium | 14 mg |
| Potassium | 780 mg |
| Phosphore | 550 mg |
| Calcium | 240 mg |
| Magnésium | 264 mg |
| Fer | 3 mg |
| Zinc | 2,5 mg |
| Vitamine E | 26 mg |
| Vitamine A rétinol éq. | 1 µg |
| Vitamine B3 | 3 mg |
| Cholestérol | 0 g |
Amandes : propriétés et avantages
Les amandes si riche en propriété…sont parmi les reines des fruits secs, apportant de nombreuses avantages pour le corps ainsi que pour le palais. Voyons maintenant en détail toutes les propriétés des amandes.
Les amandes préviennent les maladies cardiovasculaires
Les amandes sont bonnes pour vous au cœur grâce à la présence de graisses polyinsaturées, substances capables de réduire le taux de cholestérol et des triglycérides dans le sang. Ainsi, vous êtes assuré d’une excellente aide pour prévenir la formation de plaques d’athérome dans les vaisseaux sanguins et réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et d’infarctus.
La présence de potassium contribue également à maintenir la pression artérielle à un niveau bas, grâce à une très faible quantité de Sodium.
Propriétés des amandes contre les radicaux libres
Le la vitamine E est un antioxydant clé et aide à contrecarrer l’activité des radicaux libres, en protégeant les membranes et en ralentissant les processus de vieillissement des cellules. En outre, il contribue à renforcer les défenses immunitaires.
Propriétés des amandes : énergisant et laxatif
Ils ont une action énergisante et laxative. Le amandes calories (environ 600 Kcal/100gr), associés aux différentes vitamines et minéraux présents, rendent le produit particulièrement adapté dans tous les cas où il est nécessaire de donner plus l’énergie au corpsÉtudier le stress, la convalescence, le sport, le manque de concentration, la grossesse, la ménopause.
La présence de fibres, par contre (la plus importante parmi tous les fruits secs), facilite la motilité intestinale et donner un coup de main à lutter contre les épisodes de constipation et la constipation.
Les amandes renforcent les dents, les os et combattent l’anémie.
Le calcium qu’ils contiennent en fait un aliment idéal pour les personnes souffrant d’ostéoporose et pour le bon entretien des dents. Les amandes sont également antianémiques. La bonne teneur en fer fait des amandes de bons alliés. en cas d’anémie sidéropénique.
Amandes : combien en manger et comment les utiliser
Commençons par dire combien d’amandes manger par jour. Comme nous l’avons vu, c’est un aliment très calorique (environ 600 Kcal pour 100 g). Il est donc préférable, consommer 10 à 15 grammes par jour (en collation en milieu de matinée ou l’après-midi, ou en complément du yaourt au petit-déjeuner) pour être sûr d’en retirer tous les bénéfices, mais sans alourdir la balance. Si vous n’avez pas de problèmes de poids, vous pouvez consommer jusqu’à 30 grammes d’amandes par jour.
En ce qui concerne leur utilisation, nous pouvons cependant les consommer directement de manière naturelle, comme en-cas énergétique ou haché et ajouté, par exemple, dans du muesli au petit-déjeuner. Sur le marché, on trouve également amandes grilléesutilisé principalement pour la préparation de desserts, de nougats ou pour accompagner certains types de plats.
On trouve également des amandes naturelles sans peau (amandes pelées) et sont excellentes pour la préparation de certaines recettes, dont le lait d’amande.
Enfin, nous pouvons trouver le farine d’amandes (ou le créer à la maison en coupant des amandes avec un robot ménager), principalement utilisé pour la fabrication de gâteaux, tartes, tartes et biscuits.
Amandes : contre-indications
Il existe deux types d’amandesle doux et l’amer. Les premières sont les plus polyvalentes et les plus utilisées en cuisine ; en ce qui concerne les amandes amères, même si elles sont comestibles, il est bon de ne pas dépasser la consommation en raison de la teneur en amygdaline, un glucoside à l’origine de l’acide hydrocyanique une substance potentiellement dangereuse pour la santé humaine : pour cette raison, il est conseillé d’éviter ou de réduire au minimum la consommation de la amandes amères car des doses élevées peuvent entraîner toxique. Il est bon de savoir, en effet, qu’une quantité d’environ 40 amandes amères (ou plus), apporte une teneur en acide cyanhydrique potentiellement « mortelle » pour l’organisme.
De l’amande amère ainsi que de l’amande douce, on extrait l’huile correspondante. Les produits de beauté sont utilisés dans les cosmétiques pour la production de parfums et de savons, après élimination de l’acide cyanhydrique.
Attention aux possibles les intolérances ou les allergies. Les fruits secs sont en effet parmi les premiers en ce qui concerne les aliments allergènes.
Curiosité
Au Moyen Âge, les amandes étaient utilisées pour fabriquer des aphrodisiaques et des filtres d’amour, car elles étaient considérées comme un aliment complet et stimulant. Cela a donné naissance à la coutume de manger et d’offrir des bonbons aux amandes à l’occasion du mariage, comme symbole et souhait de prospérité pour les nouveaux mariés.
